Ricette

Ricette con olio

Bruschette, pasta, uova, carne, verdure

L’olio è un invito alla creatività e un fedele alleato in cucina. Tenere una bottiglia di olio in tavola è una saggia abitudine, per esaltare ogni piatto con gusto e genuinità.

Bruschetta

  • Pane: a lievitazione naturale, anche integrale
  • Preparazione: tostare leggermente sulla brace entrambi i lati
  • Condimento: strofinare leggermente aglio sui bordi (facoltativo)
  • Sale: medio, pigiato delicatamente al centro
  • Variante gourmet: strofinare la buccia di merangola (arancia selvatica) per un aroma unico
  • Suggerimento: aggiungere olio extra vergine di oliva Terra Majura a filo prima di servire.

Pasta in bianco

  • Cottura: scolare la pasta al dente in acqua moderatamente salata
  • Condimento: spruzzare succo di limone fresco sulla pasta fumante
  • Olio: aggiungere secondo i gusti, preferibilmente un filo di Terra Majura Classico
  • Nota: ottima il giorno dopo una festa, semplice ma raffinata

Uova al tegamino

  • Preparazione: scaldare leggermente l’olio in padella
  • Cottura: versare le uova, salare, aggiungere un pizzico di pepe
  • Consiglio: cuocere delicatamente per 3‑4 minuti, agitando la padella per evitare che aderiscano
  • Servizio: un filo di olio extra vergine di oliva a fine cottura esalta il sapore

Formaggio caprino

  • Preparazione: schiacciare un formaggio di breve-media stagionatura nel piatto
  • Condimento: aggiungere 2‑3 chicchi di pepe nero schiacciati al momento
  • Olio: un goccio di Terra Majura e mescolare delicatamente

Cavolfiore

Plinio nell’antichità diceva: “Il cavolo è un piatto povero ma diventa ricco se condito con olio”.

    • Cottura: bollito
    • Condimento: scolare bollente e aggiungere olio a volontà per esaltarne gusto e profumo

Radicchio al forno o alla brace

  • Condimento: sale, un pizzico di pepe, olio extra vergine di oliva Terra Majura a piacere
  • Suggerimento: la cottura alla brace intensifica il sapore amaro‑dolce

Verdure in pinzimonio

  • Condimento: sale, pepe e olio a volontà, eventualmente qualche goccia di aceto
  • Ideale: verdure fresche di stagione, perfette come antipasto o contorno leggero

Patate cotte sotto la brace o bollite

  • Preparazione: cuocere le patate con la buccia
  • Servizio: spaccarle a metà con le mani, aggiungere sale e olio extra vergine di oliva

Carne bovina alla griglia

  • Preparazione del condimento: mescolare olio, poco aceto, sale, pepe, timo (serpullo), salvia, rosmarino e bacche di ginepro (agitare prima dell’uso)
  • Servizio: versare il mix sopra la carne appena grigliata
  • Suggerimento gourmet: un filo di Terra Majura Riserva del Produttore esalta le note aromatiche della carne

Ricette con merangola

Marmellate, insalate, condimenti, piatti gourmet

Bruschetta alla merangola

Ingredienti:

  • Fette di pane a lievitazione naturale
  • Buccia di merangola (arancia amara)
  • Sale q.b.
  • Olio extra vergine di oliva Terra Majura

Preparazione:

  1. Tostare leggermente il pane su entrambe i lati.
  2. Strofinare la buccia della merangola sui bordi della fetta.
  3. Aggiungere un pizzico di sale al centro.
  4. Completare con un filo di olio extra vergine Terra Majura.

Consiglio: perfetta come antipasto o merenda, il contrasto tra l’amaro della merangola e la dolcezza naturale del pane viene esaltato dall’olio.

Verdure saltate al succo di merangola

Ingredienti:

  • Verdure di stagione (es. cicoria, bietole, zucchine)
  • Succo e scorza di merangola
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extra vergine Terra Majura

Preparazione:

  1. Saltare le verdure in padella con un filo d’olio a fuoco medio.
  2. Aggiungere succo di merangola e continuare la cottura per pochi minuti.
  3. Regolare di sale e pepe, servire calde.

Suggerimento: l’olio esalta i profumi della merangola e delle verdure, creando un piatto leggero ma aromatico.

Insalata agrumata alla merangola

Ingredienti:

  • Finocchi affettati sottili
  • Spicchi di merangola
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extra vergine Terra Majura
  • (Facoltativo: olive nere)

Preparazione:

  1. Comporre l’insalata con finocchi e spicchi di merangola.
  2. Condire con sale, pepe e olio extra vergine Terra Majura.
  3. Mescolare delicatamente e servire fresca.

Nota gourmet: il contrasto tra l’amaro della merangola e l’aroma dell’olio crea un antipasto elegante e originale.

Marmellata di merangola con olio

Ingredienti:

  • Buccia e polpa di merangola
  • Zucchero
  • Acqua
  • Olio extra vergine Terra Majura (a fine cottura)

Preparazione:

  1. Cuocere bucce e polpa con acqua e zucchero fino a ottenere una marmellata densa.
  2. Spegnere il fuoco e aggiungere un cucchiaio di olio extra vergine per esaltare aromi e profumi.
  3. Conservare in barattoli sterilizzati.

Uso: perfetta su pane tostato, formaggi freschi o come ingrediente per dolci.

Condimento per carni alla merangola

Ingredienti:

  • Succo di merangola
  • Olio extra vergine Terra Majura
  • Sale, pepe
  • Erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia)

Preparazione:

  1. Mescolare succo di merangola con olio, sale, pepe e le erbe aromatiche.
  2. Versare sopra carni grigliate o arrosto appena cotte.

Suggerimento: un condimento aromatico e leggermente agrumato, ideale per carni bianche e rosse.