Fette di pane con il cavolo nero

Un ottimo metodo per assaggiare l'olio nuovo.
Ingredienti:
- foglie di cavolo nero bollite
- pane casalingo a fette
- alcuni spicchi d'aglio
- sale e pepe in polvere
- olio d'oliva appena spremuto a piacere
Preparazione:
In una pentola di coccio si mettono a bollire le foglie di cavolo nero. Preparare pane casalingo, affettato piuttosto spesso, che deve essere asciugato presso il calore di una fiamma o sulla graticola, al fine che perda completamente l'umidità e quindi reso ben asciutto. Agliare le fette di pane, salare ed impepare, poi bagnarle con l'acqua calda dove è stato cotto il cavolo. Distribuire quindi sulle fette una porzione della verdura e condirle con olio extravergine di oliva Terra Majura.

 

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